Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato, un dolce semplicissimo con pochi ma buoni ingredienti. Se amate la ricotta, questo dolce fa per voi e se vi piace la ricotta di pecora, vi consiglio assolutamente di usarla. Io la preferisco in gran lunga, ma purtroppo qui in Svizzera non si trova o solo in certi posti e non sempre. Non capitemi male, anche con la ricotta di mucca viene buona eh! Questa Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato è una sottile torta cremosissima dal gusto delicato e piena piena di gocce di cioccolato. Ho preso ispirazione da una ricetta trovata su Fooby ma ho sostituito l'uvetta con il cioccolato e ho dimezzato la dose delle uova. È una di quelle torte adatte per tutto l'anno... da mangiare ancora tiepida o fredda da frigo...
| 2 | uova |
| 80gr | zucchero a velo |
| 300gr | ricotta |
| 1 pizzico | sale |
| 50gr | zucchero semolato |
| 2 cucchiai | farina |
| 2 cucchiai | mandorle macinate |
| 60gr | gocce di cioccolato fondente |
per una tortiera da 22-24cm
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero a velo finché saranno belli gonfi e chiari. Aggiungete la ricotta e le gocce di cioccolato e mescolate ancora. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, appena inizia a rassodarsi aggiungete poco a poco lo zucchero semolato e continuate a montare finché il composto di albumi sarà fermo e lucido. Aggiungete al composto con la ricotta gli albumi montati e la farina formando dei strati e incorporate delicatamente con un movimento dall'alto verso il basso. Distribuite le mandorle macinate nella teglia con la base ricoperta con della carta forno ed i lati imburrati ed infarinati poi versate l'impasto nella teglia.
Infornate la torta di ricotta nel forno preriscaldato a 180°C statico per circa 40min. Fatela raffreddare un pochettino prima di uscirla dalla forma...
