Uffa, dopo il cambio orario, la sera anzi il pomeriggio fa buio prestissimo e siamo appena a novembre e io mi dispero! Perché? Perché non amo fare le foto all'interno, non mi piace la luce. Ma adesso sono costretta a farle dentro col buio, con la luce scarsa e brutta... un nervoso! Sono mesi che cerco una bella tavola vecchia di legno da poter usare per le foto, ma non riesco a trovarla! Mi sa che devo passare da qualche contadino e chiedere li, non ho altre idee. Vabbé continuiamo con i dolci alle mele... Oggi un classico: pasta frolla, crema alla vaniglia e mele! Una di quelle torte che si mangiano sempre molto volentieri! Continuo così a smaltire le mele e meno male che ai miei piccoli piacciono tanto le mele, se no non le finirei mai! Se non avete le mele, vanno benissimo anche le pere o forse anche i cachi, non ho mai provato con i cachi ma penso che dovrebbe venire bene... quasi quasi...
| Pasta Frolla | |
| 300gr | farina |
| 150gr | zucchero |
| 150gr | burro o margarina |
| 1/2 | limone solo la scorza |
| 1 | uovo |
| 1 pizzico | sale |
| Crema alla Vaniglia | |
| 300ml | latte |
| 100gr | zucchero |
| 40gr | farina |
| 20gr | amido di mais o simile |
| 1 | stecca di vaniglia |
| 1/2 | limone solo la scorza |
| 4 | mele circa |
Preparazione
Preparate per prima cosa la crema: mettete il latte a riscaldare con i semini della vaniglia e la scorza del limone, non deve bollire, solo riscaldarsi. In una coppetta a parte mettete la farina, l'amido di mais e lo zucchero e mescolate bene. Quando il latte si sarà riscaldato, versatelo a filo nella coppa con gli ingredienti asciutti, sempre mescolando amalgamate bene il tutto senza creare grumi. Poi passate il tutto in un pentolino e fate cuocere a fuoco mederato, sempre mescolando finché la crema non si sarà addensata. Poi mettetela in una coppa, copritela a contatto con della pellicola e fatela raffreddare.
Prendete tutti gli ingredienti per la pasta frolla e impastate il tutto velocemente finché avrete un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta frolla con la pellicola trasparente e mettetela in frigo per mezz'oretta.
Pelate le mele ed eliminate la parte centrale dura. Tagliate le mele a spicchi abbastanza spessi, poi aggiungete il succo di mezzo limone e tenete da parte.
Passato il tempo necessario, stendete la pasta frolla aiutandovi con un mattarello e tanta farina. Rivestite la teglia con la pasta frolla. Io ho usato una teglia rettangolare stretta e lunga e mi è avanzato un po' d'impasto, quindi basterà sicuramente anche per una teglia rotonda. Bucherellate la frolla, poi aggiungete la crema alla vaniglia e finite con gli spicchi di mela. Se volete, cospargete la superficie con un pochettino di zucchero di canna.
Infornate la torta nel forno preriscaldato a 190°C statico per 40min circa o almeno finché la frolla avrà preso un bel colore dorato. Fatela raffreddare e prima di servirla mettete una bella spolverata di zucchero a velo.
