L'anno scorso ho inizato a comprare i fiori di zucca, ma sinceramente non sapevo come farli! Così ho pensato di riempirli con quello che avevo in frigo... e questo è il risultato! Non vi do le quantità degli ingredienti, perché dipende da quanti fiori di zucca avete. Per ogni fiore di zucca vi serve un pezzetto di ogni ingrediente...
| fiori di zucca |
| mozzarella |
| sardine sott'olio o pomodori secchi |
| basilico |
| farina |
| acqua |
| sale |
Preparazione
Togliete il pistillo e le foglioline appuntite di sotto, facendo attenzione di non rompere il fiore. Tagliate a pezzetti la mozzarella e le sardine e spezzate le foglie di basilico, se sono piccole lasciatele intere.
Aprite il fiore facendo attenzione a non fare buchi e riempitelo con un pezzo di mozzarella, un pezzetto di sardina e una foglia di basilico, poi chiudete bene.
Ora preparate la pastella. Prendete una coppetta larga e mettete ca. 6 cucchiai di farina e aggiungete poca acqua alla volta, finché avrete una pastella bella densa. Non fatela troppo liquida, se no non rimane attaccata ai fiori di zucca.
Prendete una padella e versateci un po' di olio di semi e fatelo riscaldare. Immergete i fiori ripieni nella pastella, facendo attenzione che il fiore rimanga chiuso, in modo che la mozzarella non fuoriesca e friggeteli a temperatura moderata.
Quando sono pronti, fateli riposare un attimo su della carta assorbente e salateli leggermente (ricordatevi che all'interno c'è la sardina che è già salata).
Serviteli ancora caldi!
