Buon San Valentino a tutti!
Dato che mia sorella e mio tra poco cognato sono vegani, mi sono comprata un libro di ricette vegane. Mio marito sfogliando quel libro ha visto questa torta e se n'è innamorato... Per fargli una sorpresa, dato che oggi è anche San Valentino, ho pensato di fargli trovare questa buonissima torta. Non vi dico che bontà, poi si fa così velocemente... mmm vi assicuro che è fantastica!
| Impasto | |
| 300gr | farina |
| 50gr | cacao amaro |
| 1 cucchiaino | lievito |
| 1 cucchiaino | bicarbonato |
| 300gr | zucchero |
| 1 bustina | zucchero vanigliato |
| 375ml | latte di soia o riso |
| 125ml | olio di semi |
| 7 cucchiai | marmellata di lamponi |
| 1 pizzico | sale |
| Glassa | |
| 150gr | cioccolato fondente |
Preparazione
Mettete il latte, l'olio e la marmellata in un pentolino e fatelo riscaldare. Nel frattempo setacciate la farina, il cacao, il lievito ed il bicarbonato e mettete tutto in una ciotola capiente, poi aggiungete lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed il sale e mescolate bene. Quando i liquidi saranno caldi, versate il tutto negli ingredienti asciutti e mischiate bene!
Imburrate e infarinate bene una teglia rotonda da ca. 24cm e riempitela con l'impasto.
Infornate la torta nel forno preriscaldato a 180°C per ca. 35min. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino.
Quando la torta sarà fredda, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Mettete la torta un poco rialzata, così il cioccolato in eccesso potrà cadere, e coprite la torta con il cioccolato. Cercate di sostenere da sotto il centro della torta in modo che non si rompa.
Decorate la torta a vostro piacere...
P.S.
Se non avete la marmellata di lamponi, potete anche prendere i lamponi freschi o congelati, tanto riscaldandoli si sciolgono lo stesso. O addirittura usare un'altra marmellata p.e. quella all'arancia che poco tempo fa vi ho mostrato sul blog ;-) Nella ricetta originale la glassa viene ricoperta da lamponi freschi, ma dato che ancora non è stagione di lamponi (anche se nei negozi già si trovano) non li ho voluti mettere...