Treccia Russa (Treccia dolce con ripieno alle Nocciole), ovvero una treccia dolce con ripieno alle Nocciole che è la fine del mondo! È molto soffice e bello farcito con questa crema fatta con le nocciole. La ciliegina sulla torta è la glassa al limone che si mette appena sfornata. Vi assicuro che va messa, senza manca qualcosa e ve lo dice una che quando può, evita sempre qualsiasi tipo di glassa...
Ne potete fare una grande o due piccole. Se siamo in tanti, ne faccio una grande che tanto scompare subito, soprattutto se è ancora calda. Se però faccio questa Treccia solo per noi, ne faccio due piccoline e una la congelo. Se la congelate, mi raccomando non mettete la glassa. La glassa potete metterla una volta scongelata e riscaldata in forno...
Il 6 dicembre qui in Svizzera Santa Claus viene a casa dei bambini per portargli un sacchettino con le noccioline, mandarini e cioccolato... ma solo ai bambini buoni! Per i bambini cattivi viene Schmutzli (una specie di uomo nero)! Per questa occasione il nonno si è travestito per fare una sorpresa a nostra figlia... e per non restare a stomaco vuoto ho preparato questa Treccia Russa... La potete anche preparare in anticipo e metterla pronta per infornare in frigo. Poi la uscite dal frigo 1 oretta prima e la infornate. Vi consiglio di mangiarla ancora calda, è la morte sua!
| Impasto | |
| 500gr | farina |
| 1.5 cucchiaino | sale |
| 1 | limone solo la scorza |
| 60gr | zucchero |
| 60gr | burro |
| 10gr | lievito fresco |
| 2 dl | latte |
| 1 | uovo |
| Ripieno | |
| 250gr | noccioline macinate |
| 60gr | zucchero |
| 1 | limone solo la scorza |
| 1.5 dl | panna |
| 4 cucchiai | confettura di albicocche |
| Glassa | |
| 100gr | zucchero a velo |
| 1 cucchiaio | acqua |
| 2 cucchiai | succo di limone |
Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti per l'impasto, poi mettetelo a lievitare a temperatura ambiente per ca. 4 ore o finché avrà raddoppiato il suo volume. Se non avete tutto questo tempo aumentate la dose del lievito. Potete preparare l'impasto anche la sera prima usando la metà del lievito e lasciandolo lievitare per tutta la notte a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate il ripieno, mescolando insieme tutti gli ingredienti.
Stendete l'impasto cercando di fare un rettangolo sottile e spalmateci sopra il ripieno. Arrotolatela e tagliatela a metà per il lungo.
Attorcigliate i due pezzi e fatela lievitare ancora per mezz'oretta diettamente su di una teglia con sotto della carta forno.
Ora infornate la Treccia Russa nel forno preriscaldato a 180°C per 30min (controllate può essere che ci vuole più o meno tempo)! Preparate velocemente la glassa mescolando tutti gli ingredienti e spalmatela sulla treccia appena sfornata.
