Cosa si mangia sta sera? Boooooooooo! Il pane si è finito, in frigo ci sono due melanzane, un po' di pesto che mi era rimasto... Ok, sta sera faccio gli Hamburger! E per gli Hamburger servono i panini giusti... i Burger Buns. Praticamente sono dei panini al latte, supermorbidi. Si possono fare con la farina che più vi piace, potete anche mischiare. Metà bianca e metà manitoba, integrale, di farro... io ho usato 400gr di farina bianca e 100gr di farina bigia.
| Impasto | |
| 1 cucchiaino | malto o miele |
| 1 bustina | lievito di birra secco |
| 500gr | farina |
| 20gr | zucchero |
| 2 cucchiaini | sale |
| 125gr | latte vegetale non zuccherato |
| 125gr | acqua |
| 50gr | margarina |
| Per spennelare | |
| qb | panna vegetale |
| qb | sesamo |
per 10 burger buns
Preparazione
Iniziate facendo sciogliere il lievito ed il miele in un po' d'acqua tiepida. Poi mettete nella planetaria la farina o le farine, lo zucchero, il sale, il latte vegetale tiepido ed il resto dell'acqua tiepida e iniziate ad impastare (naturalmente va benissimo anche a mano). Dopo qualche istante aggiungete la margarina morbida e finite di impastare finché l'impasto non si staccherà dai bordi. Passate l'impasto su di un piano di lavoro e lavoratelo con le mani ancora per qualche minuto.
Mettete l'impasto in una ciotola capiente, coprite bene e mettete a lievitare per due orette o almeno finché avrà raddoppiato il suo volume. Passato il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e suddividetelo in 10 parti uguali (nel mio caso 10 panini da 85gr l'uno) e formate dei panini belli tondi. Metteteli su di una leccarda con sotto della carta forno.
Fateli lievitare ancora per un'oretta minimo e poi spennellateli con la panna vegetale e cospargeteli con il sesamo.
Adesso infornateli nel forno preriscaldato a 200°C statico per 15min. Per renderli ancora più morbidi, ricoprite i panini con un panno appena li avrete sfornati, ma per 5min appena...
