Crostata di Arance e Mandorle una crostata invernale così buona che la finirete in un attimo. La frolla alle mandorle con una crema alle arance goduriosissima e insieme sono una poesia! Una piccola poesia siciliana direi...
In bocca questa crostata si scioglie lasciando un gusto piacevolissimo. La frolla da sola la userò in ogni caso per fare dei biscotti perché è di una bontà! La crema all'arancia... Attenti, non iniziate ad assaggiarla soprattutto quando è ancora calda perché vi toccherà rifarla. Fidatevi.
Ma comunque di cosa stiamo parlando qui? Crostata, arance e mandorle in una sola frase, voglio vincere facile io!
| Frolla alle Mandorle | |
| 200gr | farina |
| 100gr | mandorle macinate |
| 100gr | zucchero |
| 150gr | burro |
| qb | vaniglia |
| 1 | uovo |
| 1 arancia bio non trattata | solo la scorza |
| 1 pizzico | sale |
| Crema all'arancia | |
| 120gr | zucchero |
| 2 | uova |
| 1 arancia bio non trattata | solo la scorza |
| 3 arance | solo il succo |
| 50gr | burro |
| 1 pizzico | sale |
per una tortiera tonda da 24cm
Preparazione
Iniziate preparando la pasta frolla. Prendete tutti gli ingredienti per la pasta frolla e impastate tutto velocemente finché avrete un'impasto omogeneo. Appiattite e avvolgete la pasta frolla con la pellicola trasparente e mettetela il frigo per un'oretta.
Nel frattempo preparate la crema. In un pentolino battete le uova con lo zucchero e la scorza d'arancia. Poi aggiungete il succo d'arancia e mescolate ancora. Mettete il pentolino sul fuoco e aggiungete il burro e mescolate. Appena la crema inizia a sobbollire, continuate a mescolare ancora per 1min. Dopo togliete dal fuoco e fatela raffreddare. La crema non diventerà solida ma rimarrà abbastanza liquida...
Uscite la pasta frolla dal frigo e stendetela velocemente tra due fogli di carta forno, dovrà essere spessa ca. mezzo centimetro. Rivestite la teglia con la frolla, aggiustate bene il bordo e fatelo aderire bene alla teglia (dipende dalla teglia, mettete un foglio di carta forno). Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta e aggiungete la crema. A me è rimasta ancora della pasta frolla e ho fatto delle palline come decorazione...
Infornate la crostata a 180°C per ca. 35min. Controllate sempre che il tempo di cottura varia da forno a forno. Fate raffreddare bene la crostata in modo che la crema si compatti bene!
