Werbung: Würziger Chinakohl in Zusammenarbeit mit Farmy. Eine einfache, aromatische und würzige Winterbeilage. Sie benötigt nur wenige, dafür aber kräftige Zutaten, denn genau das wollen wir ja: einen intensiven Geschmack. Keine Sorge, ihr könnt die Gewürze ganz nach eurem Geschmack anpassen und die Beilage so schärfer oder milder machen. Auch beim Knoblauch habt ihr die Wahl: Entweder ihr lasst die Zehe ganz und entfernt sie später oder ihr hackt sie fein, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.
Dieses Rezept erinnert an Kimchi, ist aber keins. Viele Zutaten sind zwar ähnlich, die Zubereitung jedoch völlig anders. Falls ihr keinen Chinakohl mögt oder keinen findet, könnt ihr stattdessen Wirz oder Weisskohl verwenden. Alle Zutaten sind derzeit problemlos bei Farmy erhältlich, ebenso wie alle benötigten Gewürze. Und da das Wetter momentan so verrückt spielt, könnt ihr eure Lebensmittel auch bequem von zu Hause aus bestellen und direkt nach Hause liefern lassen. Was will man mehr?
| 1 | Chinakohl |
| etwas | Oliven- oder Sesamöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stückchen | Ingwer |
| 1 Teelöffel | Paprika edelsüss |
| 1 Prise | Chili |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Den Chinakohl waschen, der Länge nach halbieren und dann in 2cm grosse Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Einen grosszügigen Schuss Öl in eine Pfanne geben, sowie auch die ganze oder gehackte Knoblauchzehe, den geschälten und geriebenen Ingwer, das Paprikapulver und nach Belieben Chili. Die Gewürze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften. Dann den Chinakohl hinzu geben, gut rühren und alles kurz anbraten. Anschliessend das Tomatenmark, einen Teelöffel Salz und ein halbes Glas Wasser hinzu fügen.
Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen. Er sollte gar, aber noch bissfest sein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, aber darauf achten, dass am Ende der Garzeit kein Wasser mehr in der Pfanne ist. Nach Bedarf salzen und die Knoblauchzehe entfernen, falls sie ganz gelassen wurde. Dieser würzige Chinakohl schmeckt warm hervorragend, ist aber auch kalt ein Genuss.
