Muffin vegani allo Yogurt, Arancia e Cioccolato facilissimi, soffici e golosi... ottimi per la merenda o la colazione e vedrete che non li mangerete solo durante il Veganuary. Se vi piace la combo arancia e cioccolato, li amerete! Poi dobbiamo assolutamente sfruttare le arance il più possibile finché ci sono.
Una cosa che amo dei dolci vegani è che sono zero sbatti, non tutti eh, ma la maggior parte. Per questi Muffin dovete mischiare gli ingredienti umidi, a parte mischiare gli ingredienti asciutti e poi unirli. Tutti qui!
Come ogni anno anche questo gennaio ci saranno solo ricette vegane. Siamo vegetariani e durante il Veganuary non mangiamo solo vegano. Non ne sento il bisogno, perché comunque, dove possibile, cerco di cucinare vegetale sempre. Ma secondo me il Veganuary è un'ottima opportunità per rendersi conto che la cucina vegetale non è affatto male e che non bisogna rinunciare a niente...
| 180gr | yogurt naturale (vegetale) |
| 60gr | olio di semi |
| 60gr | succo d'arancia |
| qb | scorza d'arancia |
| 150gr | farina |
| 70gr | fecola di patate o simile |
| 120gr | zucchero |
| 10gr | lievito per dolci |
| 1 pizzico | sale |
| qb | vaniglia |
| 100gr | cioccolato fondente |
per 12 Muffin
Preparazione
In una coppetta mescolate lo yogurt con l'olio, il succo e la scorza d'arancia. In una coppa a parte mescolate farina, fecola, zucchero, lievito per dolci, sale e vaniglia. Aggiungete il composto con lo yogurt e amalgamante bene il tutto. Aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini e date un'ultima mescolata. Aiutandovi con un porzionatore per gelato, distribuite l'impasto nei 12 pirottini per Muffin (o direttamente nella teglia imburrata e infarinata).
Infornate questi Muffin vegani allo Yogurt, Arancia e Cioccolato nel forno preriscaldato a 160°C ventilato per 30min, mi raccomando fate sempre la prova stecchino. Fateli iniepidire leggermente prima di uscirli dalla teglia.
