Vegane Cupcakes mit Rosenwasser und weisser Schokolade sehr zarte und weiche Muffins, die einen leichten arabischen Touch haben. Meine Schwester hat mir vor einigen Wochen Rosenwasser mitgebracht. Da wir heute eine liebe Freundin besuchen, die aus dem Iran stammt, habe ich mir gedacht, etwas mit Rosenwasser zu machen, da es in Persien sehr häufig verwendet wird!
| 200g | Mehl |
| 40g | Kartoffelstärke o.ä. |
| 90g | Rohrzucker |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 250ml | pflanzliche Milch |
| 100ml | Sonnenblumenöl |
| 150g | vegane weisse Schokolade |
| 30ml | Rosenwasser |
| Ganache | |
| 200ml | pflanzliche Schlagsahne |
| 200g | vegane weisse Schokolade |
| etwas | Rosenwasser |
Zubereitung
Gib in eine Schüssel das Mehl, die Kartoffelstärke, den Rohrzucker, das Backpulver, den Vanillezucker und eine Prise Salz und vermische alles.
Füge dann die Milch und das Öl hinzu und verrühre gut von Hand, dann gib die weisse Schokolade in kleinen Stückchen und das Rosenwasser dazu.
Fülle den Teig mit einem Löffel in die Förmchen.
Backe sie bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 15min (bitte mache immer die Stäbchenprobe), dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Jetzt bereiten wir die Ganache zu: Giesse den Rahm in einen kleinen Topf und erwärme ihn, ohne ihn kochen zu lassen. Dann gib die weisse Schokolade hinzu und lasse sie gut schmelzen. Wenn du möchtest, füge auch Lebensmittelfarbe und Rosenwasser hinzu. Lass es etwas abkühlen und stelle es dann in den Kühlschrank, damit es abkühlt und fest wird.
Wenn sie gut fest geworden ist, gib sie in die Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) und schlage sie auf, als wäre es normaler Schlagrahm.
Dann fülle alles in einen Spritzbeutel und dekoriere die Cupcakes.
