Pistazien-Orangen-Gugelhupf ein winterlicher und seidiger Gugelhupf, der etwas nach Sizilien riecht... Ich habe das Foto eines Pistazie-Orange-Gugelhupfs gesehen und er sah traumhaft aus. Das Problem ist, dass Gugelhupfe oft ganz viele Eier haben und das mag ich nicht... Also habe ich mein klassisches Gugelhupf-Rezept herausgeholt und es angepasst. In diesem Rezept sind "nur" 3 Eier und kein Backpulver, genau, das ist kein Fehler, für diesen Gugelhupf brauchst du kein Backpulver. Die Geschmacksrichtungen dieses Gugelhupfs sind sizilianisch angehaucht, Pistazie und Orangen... und ich versichere euch, er ist ein Traum! Wenn du keine Gugelhupf-Form hast, nimm ruhig eine klassische Kranzform. Wenn ich dir einen Tipp geben darf: Streiche etwas Pistaziencreme auf die Gugelhupf-Scheibe, das ist noch besseeeeeeer!
| 175g | Butter |
| 175g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 250g | Mehl |
| 30ml | Orangensaft |
| 70g | Pistaziencrème |
| 1/2 | Orange Saft und Abrieb |
| Glasur | |
| etwas | Orangensaft |
| 6 gehäufte Esslöffel | Puderzucker |
Zubereitung
Gib den Zucker und die weiche Butter in die Küchenmaschine und verrühre, bis es weich und luftig wird. Gib ein Ei nach dem anderen dazu, eine Prise Salz und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Gib das Mehl nach und nach dazu. Wenn das Mehl aufgebraucht ist, füge noch 30ml Orangensaft hinzu. Teile den Teig nun in zwei Hälften. In eine Hälfte gib die Pistaziencrème. Wenn du keine Pistaziencreme findest, kannst du sie auch zu Hause zubereiten, hier ist das Rezept.
In die andere Hälfte gib den Abrieb und den Saft einer halben Orange.
Buttere und bemehle eine Gugelhupf-Form, dann fülle löffelweise abwechselnd die beiden Teige ein, bis sie aufgebraucht sind.
Dann ziehe mit einem Stäbchen ein oder zwei Runden durch den Teig, um alles zu marmorieren.
Backe die Torte im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 50min, mache bitte immer die Stäbchenprobe.
Lass den Gugelhupf in der Form lauwarm werden, lege ihn dann auf ein Gitter und lasse ihn vollständig abkühlen. Bereite in der Zwischenzeit die Glasur vor. Es ist eine klassische weisse Glasur, aber anstelle von Zitrone habe ich Orangensaft verwendet. Gib also den Puderzucker in ein Schälchen, dann füge nach und nach etwas Orangensaft hinzu, bis du eine schön glatte und flüssige Glasur hast. Sie darf nicht zu flüssig sein, sonst haftet sie nicht an der Torte.
Glasiere die Torte, wenn du möchtest, gib noch gehackte Pistazien und etwas Orangenzesten darauf.
