Brotschnecken mit Pesto, Tomate und Mozzarella mega leckere und schmackhafte gefüllte Brotschnecken, die man mit übriggebliebenem Brotteig machen kann. Hier ist eine der vielen Möglichkeiten, was man mit Brotteig alles machen kann. Diese Schnecken sind fantastisch, weil man sie nach Belieben füllen kann! Man könnte auch sagen, es ist ein Kühlschrank-leeren-Rezept, denn ich habe einfach genommen, was noch im Kühlschrank war. Sie schmecken auch hervorragend mit Käse, mit saisonalem Gemüse... Auch diese habe ich in eine Herzform gelegt, einfach um euch eine Idee für einen Apéro zum Valentinstag zu geben...
| etwas | Brotteig |
| nach Bedarf | Basilikumpesto |
| nach Bedarf | Tomatensauce |
| nach Bedarf | Mozzarella |
Zubereitung
Das Rezept für die Zubereitung des Brotteigs findest du hier. Passe die Mengen an oder mache wie ich einfach mehr, wenn du Brot backst. Fette deine Arbeitsfläche mit etwas Sonnenblumenöl ein. Nimm den gut aufgegangenen Teig und forme mit den Händen ein Rechteck. Bestreiche den Teig zuerst mit Pesto, dann mit Tomatensauce und beende mit dem in kleine Stückchen geschnittenen Mozzarella.
Dann rolle das Rechteck zu einer Rolle auf.
Schneide Stücke von 3-5cm ab und lege sie in eine zuvor gebutterte Backform.
Jetzt lass sie noch 1-2h aufgehen.
Backe die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für 20min oder auch mehr, je nach Grösse der Backform. Diese Schnecken sind sowohl warm als auch kalt lecker!
