Biscotti morbidi al Limone di fuori belli croccanti e dentro morbidi. Sono fantiastici, ve li consiglio vivamente!!!
Sanno proprio di limone e sono facilissimi da preparare. Il loro profumo li rende più leggeri e sono perfetti da mangiare a merenda, bevendo un buon té caldo ma anche freddo, durante la bella stagione.
| Impasto | |
| 100g | burro |
| 120g | zucchero |
| 1 | uovo |
| 1 pizzico | sale |
| 300g | farina |
| 1/2 bustina | lieito per dolci |
| 1 | limone scorza e succo |
| Crosticina | |
| qb | zucchero semolato |
| qb | zucchero a velo |
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola e impastate il tutto finché avrete un impasto bello compatto. Poi cercate di formare un rettangolo o un quadrato, avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno un'ora. Facendo così dopo vi verrà più facile fare delle palline tutte più o meno della stessa dimensione.
Passato il tempo di riposo, tagliate il panetto dell'impasto in 40 cubetti tutti uguali.
Prendete due piattini e in uno mettete lo zucchero semolato e nell'altro lo zucchero a velo. Poi prendete un cubetto alla volta e formate una pallina. Passate tutte le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Togliete lo zucchero a velo in eccesso facendo salterellare la pallina tra le dita della vostra mano e metteteli su di una teglia ricoperta con della carta forno. Non metteteli troppo vicini che durante la cottura si gonfieranno un pochettino.
A questo punto infornate le palline nel forno preriscaldato a 180°C ventilato per ca. 12min. Una volta freddi, conservateli in un contenitore di latta o in vetro.
