Wasser-Gnocchi mit Spargeln und Cherrytomaten

Wasser-Gnocchi mit Spargeln und Cherrytomaten eine etwas andere Art Gnocchi, die noch schneller zubereitet sind als die Klassischen mit Kartoffeln. Wenn es diese schönen Tage gibt, habe ich einfach keine Lust, zu viel Zeit in der Küche zu verbringen, abgesehen davon, dass die Gerichte leichter und schneller werden... Trotzdem wollte ich etwas Besonderes zubereiten, da ich die feinen Spargeln gefunden habe... Diese Gnocchi-Variante fand ich sehr interessant. Die werden einfach mit Mehl und heissem Wasser gemacht, ohne Kartoffeln. Der Geschmack ist neutral, deshalb brauchen sie eine schmackhafte Sauce. Sie haben uns sehr gut gefallen, das hätte ich gar nicht gedacht, da wir bei Gnocchi ein bisschen verwöhnt sind, ich werde sie sicher wieder machen, auch weil sie im Handumdrehen fertig sind...

Zubereitung

Bringe die 500ml Wasser zum Kochen, sobald es kocht, nimm es vom Herd und giesse das Mehl hinein, dabei immer mit einem Holzlöffel rühren. Lasse es etwas fest werden, dann leere alles auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Warte einige Minuten, bevor du den Teig weiter bearbeitest, sonst verbrennst du dich.

Wenn er eine verarbeitbare Temperatur hat, beginne zu kneten, bis du einen schönen glatten Teig hast. Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn eine halbe Stunde ruhen (er darf nicht zu sehr abkühlen, sonst lässt er sich schwer verarbeiten!).

In der Zwischenzeit bereite die Sauce für die Gnocchi vor. Entferne den harten Teil der Spargeln und schneide sie in kleine Stücke, die Spitzen beiseitelegen. Halbiere die Cherrytomaten. Schneide die Zwiebel fein und brate sie in einer ausreichend grossen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz an, gib die Spargeln (ohne Spitzen) dazu und brate sie einige Minuten an. Gib dann die Cherrytomaten dazu, rühre gut um und lasse alles bei niedriger Hitze garen, vergiss nicht, mit Salz abzuschmecken.

Nimm nun ein wenig Teig, forme eine Rolle und schneide sie in Stückchen.

Wenn du möchtest, rille sie mit dem speziellen Brettchen oder mit einer Gabel.

Wenn du alle Gnocchi geformt hast, bringe reichlich Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, salze das Wasser, nimm eine Handvoll Gnocchi und gib sie ins Wasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, schöpfe sie ab und gib sie in die Pfanne mit der Sauce.

Fahre so fort, bis du alle Gnocchi gekocht hast. Zum Schluss gib ein wenig Kochwasser und die Basilikumblätter dazu und lasse sie einige Minuten schwenken. Serviere sie noch schön heiss...