Veganer Schokoladenkuchen in Schnurrbart-Form

Veganer Schokoladenkuchen in Schnurrbart-Form ein saftiger Schokokuchen, der ganz einfach als Schnurbart serviert werden kann. Mein Papa feiert heute seinen 55. Geburtstag und zu diesem Anlass habe ich ihm einen Kuchen in Schnurrbart-Form gebacken, da er einen schönen Schnurrbart trägt... Für die Zubereitung braucht ihr einen runden Kuchen und drei Muffins. Ich gebe euch das Rezept für den Kuchen, die Muffins könnt ihr machen, wie ihr wollt, ihr könnt auch etwas mehr Teig machen und die drei Muffins aus dem gleichen Teig backen... eure Entscheidung. Den Schnurrbart habe ich mit einfacher Zartbitterschokolade überzogen, alternativ könnt ihr auch eine Schokoladen-Buttercrème oder eine leckere Ganache nehmen. Für den Rest habe ich Fondant verwendet, auch dafür geht farbige Buttercrème und andere Dekorationen. Wie immer zeige ich euch, wie ich es gemacht habe, aber ich gebe euch die Idee und ihr macht es so, wie es euch am besten gelingt!

Zubereitung

Gebt alle Zutaten für den Kuchen, ausser der Schokolade in Stückchen, in die Küchenmaschine und rührt alles gut durch, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Dann fügt die Schokoladenstückchen hinzu und rührt von Hand um. Wenn ihr die drei Muffins mit dem gleichen Teig macht, füllt zuerst die drei Muffinförmchen und den Rest giesst ihr in eine runde Backform (24cm). Backt im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 1h, macht immer die Stäbchenprobe.

Lasst den Kuchen vollständig abkühlen, bevor ihr weitermacht.

In der Zwischenzeit zeichnet auf einem Blatt Papier einen Kreis mit dem gleichen Durchmesser wie der Kuchen und zeichnet eine Art Yin-Yang darauf, dann schneidet es aus. Ihr könnt es auch direkt aus dem Internet ausdrucken.

Dann legt eine Hälfte der Schablone auf den Kuchen und schneidet mit einem Messer entlang der Schablone.

Legt die zwei Hälften auf ein Gitter mit Backpapier darunter, aber eine Hälfte müsst ihr umdrehen, damit beide Seiten des Schnurrbarts entstehen. Wahrscheinlich müsst ihr die umgedrehte Hälfte etwas begradigen, damit sie schön stabil und gerade steht. Die abgeschnittenen Stücke könnt ihr auf die andere glatte Seite legen, um dem Schnurrbart etwas Volumen zu geben. Schmelzt dann die Zartbitterschokolade und giesst sie über die Schnurrbarthälften. Bedeckt auch alle Ränder gut. Nehmt dann eine Zickzack-Teigkarte und gebt eine Bart-/Haarstruktur hinein.

Ihr werdet einige Male darüber fahren müssen, bis die richtige Struktur entsteht. Den letzten Durchgang macht, wenn die Schokolade fast vollständig getrocknet ist, ihr merkt es daran, dass sie klebrig wird.

Wenn die Schokolade vollständig getrocknet ist, legt die beiden Hälften auf die Servierplatte und positioniert sie, um den Schnurrbart zu formen.

Jetzt bereiten wir die Zunge vor. Nehmt einen der drei Muffins ohne Papier und schneidet ihn so zu, dass er perfekt zwischen die Schnurrbarthälften passt.

Nehmt rosa Fondant, rollt ihn aus und stecht mit einem runden Ausstecher eine Scheibe aus, die gross genug ist, um den ganzen Muffin zu bedecken. Sobald ihr ihn bedeckt habt, positioniert ihn unter dem Schnurrbart.

Dann nehmt die zwei übrigen Muffins, die die Augen werden. Schneidet die Spitze der Muffins ab, und wenn ihr sie komplett bedecken wollt, entfernt auch das Papier.

Nehmt weissen Fondant, rollt ihn aus und stecht mit einem runden Ausstecher eine Scheibe aus, die etwas grösser als der Muffin-Durchmesser ist, und legt sie oben drauf, um die "Kuppel" zu bedecken.

Bedeckt nun die Seiten: Rollt hautfarbenen Fondant aus und schneidet Streifen, die breit genug sind, um die Seiten zu bedecken. Drückt sie gut an den weissen Fondant, helft euch mit ganz wenig Wasser.

Dann macht die Pupillen und die Augenbrauen. Für die Augenbrauen habe ich schwarzen Fondant durch ein Sieb gedrückt.

Hier sind die fertigen Augen.

Und das ist der fertige Kuchen.

Ich habe auch Mandel-Himbeer-Muffins gemacht (für die drei Muffins für Augen und Zunge), die ich dann mit einem Schnurrbart aus schwarzer Glasur dekoriert habe. Das Rezept für diese Muffins gebe ich euch ein anderes Mal.