Vegane Zimt- und Vanilleschnecken

Vegane Zimt- und Vanilleschnecken fluffig, lecker, wohltuhend, was will man mehr? Endlich habe ich heute die berühmten Cinnamon Rolls gemacht, und da mein Mann Zimt nicht so gerne mag, habe ich zwei Sorten gemacht: die Hälfte mit Zimt und die andere Hälfte mit Vanille. Meiner Meinung nach ist das ein Dessert, das man sehr gut für die Weihnachtsfeiertage machen kann. Deshalb eröffne ich dieses Jahr den Vorhang für die Weihnachtsdesserts genau mit diesen Zimt- und Vanilleschnecken!

Zubereitung

Gebt beide Mehlsorten in die Küchenmaschine, gebt die Hefe dazu und vermischt alles (wenn ihr frische Hefe verwendet, löst sie in der Milch auf). Dann gebt den Zucker dazu, schneidet die Vanilleschote in der Mitte auf, kratzt die Samen mit einem Messer heraus und gebt sie zum Mehl und vermischt nochmal. Jetzt löst die Margarine in einem Topf auf und wenn sie geschmolzen ist, gebt die Milch dazu. Gebt die Milch und die Margarine zum Mehl und lasst die Küchenmaschine kneten, bis sich der Teig von den Rändern löst (natürlich geht es auch von Hand). Nehmt den Teig aus der Küchenmaschine und knetet ihn mit den Händen, bis er schön glatt ist. Dann lasst ihn für mindestens 2h gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Wenn der Teig fertig ist, bereitet den Zucker vor. Wenn ihr, wie ich, zwei verschiedene Sorten macht, teilt den Kristallzucker in zwei Schüsselchen und in eines gebt den Zimt und in das andere die Vanille und vermischt gut. Wenn ihr nur eine Sorte macht, nehmt statt einem gestrichenen Teelöffel einen gehäuften.

Jetzt rollt den Teig aus und versucht, ein Rechteck von einem halben Zentimeter Dicke zu formen. Wenn ihr zwei Sorten macht, schneidet den ausgerollten Teig in der Mitte durch und bestreicht die ganze Oberfläche mit weicher Margarine. Dann bedeckt alles mit dem Zucker, lasst dabei einen Rand von ca. 1cm frei und drückt leicht an, damit er gut haftet.

Rollt das Rechteck auf und achtet darauf, dass der Zucker nicht herauskommt, und versiegelt, indem ihr den Teig an der Verbindungsstelle leicht zieht.

Jetzt schneidet Scheiben von ca. 1,5cm und legt sie auf ein Backblech.

Jetzt lasst die Schnecken bei Raumtemperatur mindestens 1h gehen.

Dann backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 15min, kontrolliert gut, sie brauchen nur eine goldene Farbe. Gleich nach dem Herausnehmen könnt ihr, wenn ihr wollt, eine Glasur aus Puderzucker und Wasser zubereiten. Die Glasur sollte weder zu flüssig noch zu dick sein.

Und dann mit einem Teelöffel über die Schnecken träufeln. Ich empfehle euch, sie noch warm zu essen, aber kalt sind sie genauso gut.