Vegane Praliné-Torte

Vegane Praliné-Torte sie ist saftig, sie ist schokoladig, sie ist nussig, sie ist einfach lecker! Heute feiern mein Mann und ich unsere ersten 10 Jahre, 10 gemeinsame Jahre! In diesen 10 Jahren ist viel passiert... die unvergesslichsten Momente? Unsere Hochzeit und natürlich die Geburt unserer zwei wunderschönen Kinder! Zum Feiern habe ich diese superschokoladige Torte gebacken, die ich Praliné-Torte nennen wollte. Die Basis ist ein Schoko-Biskuit und darauf kommt eine Haselnuss-Kakao-Crème. Diese Torte sollte kühl serviert werden, direkt aus dem Kühlschrank, und reicht sicher für 12 Personen, denn sie ist recht nahrhaft... naja, der Winter kommt und wir brauchen etwas Verwöhnung mit üppigeren Desserts.

Zubereitung

Beginnt mit dem Biskuit. Gebt alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und mischt mit einem Schneebesen, dann fügt alle flüssigen Zutaten hinzu und rührt, bis alles gut vermischt ist. Giesst den Teig in eine runde, gefettete und bemehlte Backform.

Backt den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober- und Unterhitze für ca. 12min, macht immer die Stäbchenprobe.

Lasst ihn leicht abkühlen, nehmt ihn dann aus der Form und schneidet mit einem grossen Messer die Oberfläche ab, gerade so viel, um alles zu nivellieren.

Widmen wir uns nun der Haselnusscrème: Legt die Haselnüsse auf ein Backblech mit Backpapier und röstet sie im heissen Ofen bei 200°C für 7min. Die Haselnüsse sind gut geröstet, wenn sich die Haut ablöst und ihr einen herrlichen Duft wahrnehmt. Lasst sie dann ein paar Minuten abkühlen.

Gebt die noch warmen Haselnüsse in den Mixer und mahlt sie zu Pulver. Schaltet den Mixer zwischendurch aus, damit sie nicht überhitzen. Fügt den Kakao hinzu und mixt nochmal kurz. Dann fügt den Agavensirup hinzu und mixt erneut. Gebt die pflanzliche Milch in einen Topf, fügt das Agar-Agar hinzu und löst es gut auf. Bringt die Milch zum Kochen und lasst sie 1min köcheln. Nehmt den Topf vom Herd und lasst ihn ein paar Minuten abkühlen. Dann giesst die Milch in den Mixer mit der Haselnussmasse und mixt nochmal. Die Masse ist fertig, wenn sie schön homogen und geschmeidig ist. Gebt die Haselnusscrème in eine Schüssel, fügt das Vanillepulver hinzu und rührt ein letztes Mal um.

Legt den Biskuit in einen Tortenring.

Giesst die Haselnusscrème darüber und verteilt sie gleichmässig.

Stellt die Torte nun für mindestens 6h in den Kühlschrank, noch besser, wenn ihr sie am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank lasst. Vor dem Servieren bestäubt die Oberfläche grosszügig mit Kakaopulver.