Vegane Pancakes für alle, die Frühstücken lieben, dürfen Pancakes nicht fehlen. Mein Schwager und meine Schwester sind bei uns zu Besuch und wir warten auf den Anpfiff des Italien-Spiels und ich hatte auch gerade Lust auf Pancakes, also was habe ich gemacht? Richtig! Ich habe Pancakes gemacht, die ich, ehrlich gesagt, noch nie gemacht hatte... Und mein Schwager hat sich dann auch geopfert und den Pancake-Turm aufgegessen, den ich für das Abschlussfoto aufgebaut hatte!
| 400g | pflanzliche Milch |
| 240g | Mehl |
| 1/2 Päckchen | Backpulver |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Kokosöl (oder Margarine) |
Zubereitung
Gebt die Milch, das Mehl, das Backpulver, den Zucker, das Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel und mischt gut, ohne Klümpchen.
Nehmt eine kleine Pfanne und reibt die Oberfläche mit ganz wenig Kokosöl ein, am besten mit einem Küchenpinsel. Wenn die Pfanne gut heiss ist, stellt auf mittlere Temperatur und beginnt, den Teig mit einem kleinen Schöpfer hineinzugeben. Sobald sich Blasen bilden, die dann zu Löchern werden, könnt ihr sie wenden.
Wartet, bis sie auch auf der anderen Seite fertig sind, und legt sie dann auf einen Teller.
Der Klassiker ist, sie mit Ahornsirup und Früchten zu servieren, aber ich versichere euch, sie sind auch super mit Zucker und Zimt, Konfitüre, Erdnussbutter oder einfach mit Haselnussaufstrich.
