Tomatensalz so schnell kann man würzigen Salz zubereiten und verschenken. Diesen Sommer war mein Garten voller Kräuter und ich wusste nicht, was ich damit anfangen soll. Ich hatte schon Kräutersalz gemacht und es kam sehr gut an, also habe ich mehr davon als Weihnachtsgeschenk vorbereitet. Als zweite Art aromatisiertes Salz habe ich heute das Tomatensalz zubereitet. Es braucht fast nichts, um es herzustellen, aber es ist wunderbar, um Suppen, Salate, Pasta zu würzen, und wer Fleisch isst, auch für Fleisch... Auch dieses kann man im Voraus zubereiten und luftdicht verschliessen, bis es gebraucht wird.
| getrocknete Tomaten | |
| Meersalz |
Zubereitung
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bedecke es mit einer Schicht getrockneter Tomaten. Wenn du die in Öl eingelegten verwendest, spüle sie zuerst gut ab und trockne sie mit Küchenpapier. Zu dieser Menge getrockneter Tomaten habe ich ein Kilo Salz genommen. Passe die Salzmenge nach deinem Geschmack an, je nachdem wie stark du es aromatisieren möchtest. Schiebe alles in den Ofen auf 100°C Umluft für ca. 40min. Wende sie ab und zu. Sie müssen komplett austrocknen und dürfen kein Wasser mehr enthalten, aber sie dürfen nicht verbrennen. Gib sie dann in einen Zerkleinerer und hacke sie nach Belieben, entweder ganz fein zu Pulver oder etwas gröber... wie du magst. Gib die gehackten getrockneten Tomaten in eine Schüssel, füge das Salz hinzu, mische und das Tomatensalz ist fertig. Natürlich wird der Geschmack intensiver, wenn du es vorher zubereitest. Fülle das Salz in Glasgefässe, mach eine schöne Schleife dran und verschenke es an deine Liebsten...
