Tiramisù Chiffon Cake

Tiramisù Chiffon Cake ein Kakao-Kaffee Wölkchen mit der leckersten Mascarponecrème-Haube. Heute feiern wir alle Papas! Meinem Papa bringe ich wie jedes Jahr Rosen in seiner Lieblingsfarbe und für meinen Mann hat unsere Tochter dieses Jahr ein schönes Gedicht vorbereitet... Sie übt schon seit Wochen! Ich bereite ihm eine schöne Torte zu, einen Tiramisù Chiffon Cake. Für diesen Chiffon Cake gibt es ein Grundrezept, das dann nach Belieben aromatisiert werden kann... Mit Vanille, Zitrone, Kaffee, Schokolade, gefüllt, glasiert, mit Obst oder einfach mit einer Prise Puderzucker! Für diesen Chiffon Cake braucht man die passende Backform, um sie so hoch und fluffig zu machen. Ihr könnt auch eine ähnliche Form verwenden, aber das Ergebnis wird nicht dasselbe sein.

Mamma mia... schon ein Jahr vorbei! Unser kleiner Mann hat vor 5 Tagen seinen ersten Geburtstag gefeiert! Es war kein einfaches Jahr, sehr anstrengend, sehr ermüdend... aber gleichzeitig voller Zufriedenheit, Emotionen und Freude... Dieses Jahr ist so schnell vergangen, ohne es zu merken! Bald wird der Kleine anfangen zu laufen, zu sprechen... Sie sind so süss, wenn sie zusammen spielen und sich kaputtlachen! Der erste Geburtstag ist etwas Besonderes, immer sehr emotional... er ist kein Baby mehr, sondern ein kleiner Mann! Auch wenn er die Torte nicht essen wird, habe ich ihm einen Zebra Cake gemacht. Diese Torte ist sehr einfach zuzubereiten und sieht sehr beeindruckend aus. Man muss einfach zwei Teige zubereiten, einen weissen und einen dunklen, dann kann man sie füllen, wie man möchte. Mit den Torten-Resten habe ich dann auch Cake Pops gemacht, so habe ich nichts weggeworfen!

Zubereitung

Trenne das Eiweiss vom Eigelb und schlage das Eiweiss mit zwei Tropfen Zitronensaft steif, stelle es beiseite. Gib in die Schüssel mit dem Eigelb das Öl, den Kaffee, das Wasser und das Rumaroma. Verrühre alles mit dem Handmixer, bis alles perfekt vermischt ist. Dann füge das Mehl, den Kakao, den Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu, alles zuvor gesiebt. Rühre nun noch einige Minuten mit dem Handmixer weiter, bis eine schöne glatte Masse entsteht.

Hebe jetzt nach und nach das steifgeschlagene Eiweiss unter, indem du dir mit einem Teigschaber hilfst. Wie immer mit einer Bewegung von oben nach unten, wobei du darauf achtest, dass das Eiweiss nicht zusammenfällt.

Giesse den Teig in die Chiffon-Cake-Form, bitte NICHT einfetten und bemehlen.

Backe den Chiffon Cake im vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze für 70-75min, mache wie immer die Stäbchenprobe.

Sobald sie fertig gebacken ist, drehe sie um und lasse sie in dieser Position, bis sie sich von selbst löst, das dauert einige Stunden.

In der Zwischenzeit bereite die Mascarponecrème zu. Trenne das Ei und schlage zuerst das Eiweiss mit einer Prise Salz steif. Gib in eine andere Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und schlage es mit dem Handmixer, bis es schön schaumig ist. Dann füge den Mascarpone und die Zitronen- und Orangenschale hinzu und rühre weiter mit dem Handmixer. Hebe nun das steifgeschlagene Eiweiss von Hand unter, indem du von oben nach unten rührst, so bleibt es schaumig. Lasse die Crème im Kühlschrank ruhen, damit sie fester wird.

Stelle den Chiffon Cake auf den Servierteller, giesse die Mascarponecrème darüber und beende mit Schokoladenspänen und etwas Kakaopulver.