Spaghetti mit Zitrone und Kräuter-Bröseln ein aromatisches und frisches Ruckzuck-Rezept. Letzte Woche habe ich auf dem Markt wunderbare Bio-Zitronen gekauft, streng sizilianisch! Ich sag euch nicht, was für einen Duft die haben... Ehrlich gesagt könnte ich sie so meinen Kleinen geben und sie würden sie essen, ohne eine Miene zu verziehen! Sie lieben es, Zitrone zu essen, von wem sie das wohl haben... Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet, gerade so lange wie die Pasta zum Kochen braucht. Du kannst die Zitrone auch durch Orange ersetzen. Als Kräuter habe ich genommen, was ich im Garten gefunden habe. Es gab Rosmarin, Oregano, dann spross auch die Minze und der Basilikum, der war allerdings gekauft. Mit den Mengen, die ich euch gebe, schmeckt man die Zitrone stark heraus. Für einen leichteren Geschmack nimm weniger Zitronensaft. Also, gute Spaghettata!
| 350g | Spaghetti oder andere lange Pasta |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Bio-Zitrone Abrieb und Saft |
| 1 gehäufter Teelöffel | Maisstärke oder ähnliches |
| etwas | Kräuter |
| 4-5 Esslöffel | Paniermehl |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Gib in eine Pfanne eine halbe Knoblauchzehe mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz und lass sie anbraten. Gib dann den Saft einer Zitrone dazu. Löse die Maisstärke in einem halben Glas Wasser auf und gib sie in die Pfanne mit der Zitrone. Gib auch ein bisschen Zitronenschale dazu.
In einer anderen kleinen Pfanne gib die andere Hälfte der Knoblauchzehe mit etwas Öl, etwas Zitronenschale und den Kräutern. Lass alles etwas anbraten, gerade genug, damit das Öl alle Aromen aufnimmt.
Gib dann das Paniermehl und etwas Salz dazu und röste es bei niedriger Flamme.
Sobald das Wasser für die Pasta kocht, salze es und gib die Spaghetti hinein. Wenn sie gar sind, giess sie ab und schwenke sie in der Pfanne mit dem Zitronensösschen. Richte an und beende mit einer grosszügigen Portion aromatisiertem Paniermehl und etwas Zitronenschale.
