Sizilianische Kartoffelbällchen wenn du sie mal gegessan hast, weisst du, warum wir Sizilianer sie so lieben. Normalerweise bereitet meine Mama an Heiligabend die Impanate zu, aber dieses Jahr wollten wir etwas anderes... also haben wir uns für Kartoffelbällchen entschieden, so wie man sie in Sizilien macht. Wir essen die Kartoffelbällchen im Brötchen... ich weiss, für viele Menschen macht es keinen Sinn, Kohlenhydrate mit Kohlenhydraten zu füllen, aber ich versichere euch, es ist der Wahnsinn!
| mehligkochende Kartoffeln | |
| Petersilie | |
| Knoblauch | |
| Salz | |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Koche die Kartoffeln. Wenn sie gar sind, schäle sie und drücke sie durch die Kartoffelpresse. Gib dann die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch dazu und salze. Knete alles gut durch.
Nimm jetzt etwas Teig, forme Würstchen und schneide sie in ca. 8cm lange Stücke. Lege sie auf eine Fläche und bestäube die Bällchen mit etwas Mehl.
Erhitze wenig Öl in einer Pfanne und frittiere die Bällchen, pass auf, dass sie nicht zerbrechen. Lege sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Nimm ein gutes Brötchen und fülle es mit den noch warmen Bällchen und geniesse es (ich empfehle dir, vor dem Zuklappen des Brötchens noch Pfeffer darüberzustreuen)!!!
