Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern ein Klassiker, der einfach immer geht. Ich weiss, es ist kein superinnovatives Rezept, aber entschuldigt: Es ist einfach zu gut und durfte in meinem Blog nicht fehlen!
| 150g | Zartbitterschokolade |
| 80g | Butter |
| 20g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| 90g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 10g | ungesüsstes Kakaopulver |
Zubereitung
Schmelzt die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad.
Gebt die Eier, den Puderzucker und die Samen der Vanilleschote in eine grosse Schüssel und schlagt alles mit dem Handrührgerät auf, bis die Masse schön schaumig und luftig ist.
Fügt die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren zu den Eiern hinzu und gebt zum Schluss das gesiebte Mehl und das Kakaopulver dazu und schlagt weiter.
Fettet vier Aluminiumförmchen mit Butter ein und bestäubt sie mit Kakaopulver. Füllt sie dann zu 3/4.
Backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 13-15min, keine Minute länger, sonst ist der Kern nicht mehr flüssig.
Lasst sie kurz abkühlen und stürzt sie dann auf ein Tellerchen, bestäubt sie mit Puderzucker und serviert sie noch warm zusammen mit Vanilleeis.
