Schnelle geblätterte Hörnchen

Schnelle geblätterte Hörnchen ganz ohne Tourieren, wenn es schnell gehen muss, aber ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen. Für diese Feier- und Ferientage wollte ich ein paar Gipfeli vorbereiten, die ich im Gefrierschrank aufbewahren kann, um sie morgens aufzuwärmen... Das Problem war, dass ich nicht so viel Zeit hatte, um sie zuzubereiten, vor allem für all die Blätterteigschichten. Im Internet habe ich eine Schnellversion gefunden. Man bereitet den Teig vor, lässt ihn gehen und macht dann die Blätterteigschichten schnell mit geschmolzener Butter und Zucker. Ok, ich weiss, es sind nicht die echten Blätterteig-Gipfeli, aber ich muss sagen, sie sind trotzdem sehr gut, sie haben mir sehr geschmeckt! Im Teig ist kein Zucker, es ist nur etwas Zucker in den verschiedenen Schichten. Aber mit viel Konfitüre oder Nutella ist die Süsse da!

Zubereitung

Löst die Hefe in der leicht erwärmten Milch auf. Dann gebt in die Küchenmaschine das Mehl, das Ei, das Öl und eine Prise Salz. Fangt an zu kneten und gebt dann die Milch mit der aufgelösten Hefe langsam dazu. Knetet weiter, bis ihr einen schönen geschmeidigen Teig habt.

Legt ihn in eine leicht geölte Schüssel, deckt sie gut ab und lasst ihn an einem warmen Ort 2h gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Wenn der Teig schön aufgegangen ist, schmelzt die Butter und lasst sie abkühlen. Dann teilt den Teig in 5 gleiche Teile und formt mit den Händen ungefähr gleich grosse Scheiben. Nehmt die erste Scheibe, bestreicht sie grosszügig mit der geschmolzenen Butter und bestäubt sie mit Zucker.

Nehmt die zweite Scheibe und legt sie auf die erste und wiederholt den Vorgang mit Butter und Zucker. Macht das mit allen 5 Scheiben, auch mit der letzten.

Drückt den Turm mit den Händen etwas zusammen und faltet ihn in der Mitte zusammen.

Drückt ihn nochmal mit den Händen zusammen und rollt ihn dann mit einem Nudelholz zu einem Kreis oder Rechteck aus. Mit einem Messer oder einer Teigrädchen schneidet 8-12 Dreiecke aus, je nachdem, welche Grösse ihr mögt.

Hier sieht man die verschiedenen Schichten sehr gut.

Rollt die Dreiecke auf, um die Hörnchen zu formen, beginnend von der Basis zur Spitze, dann legt sie auf ein Backblech mit Backpapier. Versucht, die Spitze des Dreiecks unter das Hörnchen zu legen, damit es sich beim Gehen und Backen nicht öffnet.

Jetzt könnt ihr zwischen drei Varianten wählen.

1. Variante: Wenn ihr sie sofort backen wollt, deckt die Gipfeli ab und lasst sie 1h gehen.

2. Variante: Wenn ihr sie am Vortag vorbereitet, deckt sie ab und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Backen nehmt sie aus dem Kühlschrank und lasst sie im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht 1h gehen.

3. Variante: Legt sie auf ein Tablett und friert sie ein. Wenn sie gefroren sind, verpackt sie in Beutel. Wenn ihr sie dann braucht, legt sie am Abend vorher direkt auf das Backblech mit Backpapier und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Backen nehmt sie aus dem Kühlschrank und lasst sie im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht 1h gehen.

In allen drei Fällen backt die Gipfeli im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 15-20min, je nach Grösse. Bestäubt sie mit Puderzucker und esst sie noch warm.