Pasta mit Hülsenfrüchten und Getreide ein nahrhaftes, leckeres und einfaches Gericht, das in der italienischen Küche nicht fehlen darf. Es ist eine Ewigkeit her, seit ich ein leckeres Gericht mit Hülsenfrüchten gegessen habe. Heute Abend habe ich eine feine Suppe mit vielen Hülsenfrüchten und Getreide zubereitet. Ich habe alles genommen, was ich im Vorratsschrank gefunden habe. Macht das genauso! Wenn du möchtest, kannst du auch Pasta dazugeben, wenn nicht, isst du einfach nur die Hülsenfrüchte. Es ist ein perfektes Gericht für diese kalten Abende, es wärmt und nährt enorm. Also, gute Suppe!
| 400g | gemischte Hülsenfrüchte und Getreide |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 gestrichener Teelöffel | Natron |
| 350g | kleine kurze Pasta |
| qb | Olivenöl |
| qb | Salz |
Zubereitung
Am Abend zuvor die vorher abgespülten Hülsenfrüchte und das Getreide einweichen. Lass sie über Nacht im Wasser.
Am nächsten Tag abgiessen, in einen grossen Topf geben und den Topf mit reichlich Wasser füllen. Gib die Lorbeerblätter und das Natron hinzu. Das Natron hilft, die Schale der Hülsenfrüchte weich zu machen. Stelle den Herd an und bringe alles zum Kochen. Wenn es anfängt zu kochen, bildet sich Schaum. Reduziere nun die Hitze und entferne den Schaum mit einem Löffel.
Lass alles kochen, bis die Hülsenfrüchte und das Getreide gar sind, das dauert 2-3 Stunden.
Wenn du sie so ohne Pasta essen möchtest, dann salze und gib einen Schuss Olivenöl dazu. Wenn du Pasta hinzufügen möchtest, nimm einen Grossteil der Hülsenfrüchte heraus und lege sie in einen anderen Topf.
Bringe die übrig gebliebene Brühe zum Kochen.
Es muss gerade genug sein, um die Pasta zu kochen. Gib dann die Pasta hinein und salze. Nimm eine kleine kurze Pastasorte, aber keine Suppenpasta. Zum Beispiel Cavatelli, Ditalini, Gnocchetti Sardi... Richte alles an, gib einige der beiseitegelegten Hülsenfrüchte und Getreide dazu und beende mit einem Schuss Olivenöl.
