Kürbisblüten gefüllt mit Mozzarella ein Apéro, das man in Italien sehr oft zubereitet wird, wir aber ganz einfach auch zuhause machen können. Letztes Jahr habe ich angefangen, Kürbisblüten (oder Zucchiniblüten) zu kaufen, aber ehrlich gesagt wusste ich nicht, wie ich sie zubereiten sollte! Also habe ich mir gedacht, sie einfach mit dem zu füllen, was ich im Kühlschrank hatte... und das ist das Ergebnis! Ich gebe euch keine Mengenangaben, denn es hängt davon ab, wie viele Kürbisblüten ihr habt. Für jede Kürbisblüte braucht ihr ein Stückchen von jeder Zutat...
| Kürbisblüten | |
| Mozzarella | |
| getrocknete Tomaten | |
| Basilikum | |
| Mehl | |
| Wasser | |
| Salz | |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Entferne den Stempel und die kleinen spitzen Blättchen unten, achte dabei darauf, die Blüte nicht zu zerreissen. Schneide den Mozzarella und die getrockneten Tomaten in Stückchen und zerpflücke die Basilikumblätter, wenn sie klein sind, lasse sie ganz.
Öffne die Blüte vorsichtig, ohne Löcher zu machen, und fülle sie mit einem Stück Mozzarella, einem Stückchen getrocknete Tomate und einem Basilikumblatt, dann schliesse sie gut.
Bereite nun den Ausbackteig vor. Nimm eine breite Schüssel und gib ca. 6 Esslöffel Mehl hinein, füge nach und nach wenig Wasser dazu, bis du einen schönen dicken Teig hast. Mach ihn nicht zu flüssig, sonst haftet er nicht an den Kürbisblüten.
Nimm eine Pfanne, giesse etwas Frittierööl hinein und erhitze es. Tauche die gefüllten Blüten in den Teig, achte darauf, dass die Blüte geschlossen bleibt, damit der Mozzarella nicht herausfliesst, und frittiere sie bei mittlerer Temperatur.
Wenn sie fertig sind, lasse sie kurz auf Küchenpapier ruhen und salze sie leicht.
Serviere sie noch warm!
