Himbeer-Tarte das leckerste Dessert der Welt! Ein perfekter Mürbeteig mit einer Füllung aus saftigen Himbeeren und einem cremigen Guss.
Ich wollte meinen Blog mit meiner Lieblingstorte beginnen... Es IST die Mürbeteig-Tarte mit Himbeeren, sie ist im Handumdrehen gemacht und einfach zu lecker!
| Mürbeteig | |
| 300g | Mehl |
| 120g | Puderzucker |
| 150g | Butter |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| Guss | |
| ca. 300g | Himbeeren |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| ca. 300ml | Milch |
| etwas | gemahlene Haselnüsse oder Mandeln |
Zubereitung
Beginne mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Nimm alle Zutaten für den Mürbeteig und verknete alles schnell, bis du einen gleichmässigen Teig hast. Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie und stelle ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereitest du den Guss vor. Nimm ein Messgefäss, gib das Mehl und etwas Milch hinein, um das Mehl aufzulösen. Wenn keine Klümpchen mehr da sind, füge den Zucker, den Vanillezucker, das Ei und eine Prise Salz hinzu und verrühre alles. Dann fülle das Gefäss mit der restlichen Milch auf bis 400ml und rühre fertig.
Nimm den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn schnell zwischen zwei Blättern Backpapier aus, er sollte ca. 3mm dick sein. Entferne das obere Backpapier und lege ihn mit dem unteren Backpapier in eine runde Backform mit 24cm Durchmesser und passe die Ränder an. Steche den Boden der Tarte mit einer Gabel ein. Bestreue den Boden mit gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln. Nimm nun die frischen oder direkt aus dem Tiefkühler genommenen Himbeeren und verteile sie auf dem Mürbeteig. Zum Schluss giesse den zuvor vorbereiteten Guss darüber. Wenn noch Teig übrig geblieben ist, kannst du ein Gitter darüber legen...
Backe die Tarte im unteren Teil des Ofens bei 170°C Ober- und Unterhitze für ca. 40min. Kontrolliere immer, denn die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen.
