Herzhafte Halloween-Tarte

Herzhafte Halloween-Tarte nur mit den Farben der Natur, kann man die perfekte Halloween Tarte backen. Ich hatte jede Menge Gemüse im Kühlschrank... Rotkohl, violetter Blumenkohl, Kürbis, und es war noch eine gekochte Kartoffel übrig. Bei diesen wunderbaren Farben dachte ich mir, ich mache eine herzhafte Tarte. Beim Zubereiten merkte ich, dass es genau die Farben sind, die man normalerweise für Halloween verwendet: Violett, Orange, Schwarz... daher der Name! Ich habe den Briséteig gemacht, weil ich keinen Blätterteig hatte, beides funktioniert. Ihr könnt diese herzhafte Tarte mit einer leckeren Kürbissuppe begleiten und schon ist das Abendessen für Halloween serviert.

Zubereitung

Beginnt mit dem Briséteig. Um es richtig zu machen, gebt das Mehl und die kalte Butter in einen Mixer und mixt alles, bis die Butter komplett zerkrümelt ist. Mir war es zu aufwändig, den Mixer schmutzig zu machen, also habe ich alles mit den Händen zerbröselt. Gebt dann die Masse in eine Schüssel und fügt langsam das Wasser hinzu, während ihr zu kneten beginnt. Knetet, bis ihr eine weiche und geschmeidige Konsistenz habt. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und stellt ihn für mindestens 45min in den Kühlschrank.

Kocht die Kartoffel in reichlich Salzwasser. Wenn sie gar ist, schält sie und lasst sie abkühlen. Wenn die Kartoffel kalt ist, schneidet sie in Würfel. Bringt dann ca. 1.5l Wasser zum Kochen, salzt es und gebt den in Würfel geschnittenen Kürbis hinein. Sobald er weich geworden ist, hebt ihn mit einer Schaumkelle heraus und stellt ihn zum Abkühlen beiseite. Dann kocht den Blumenkohl, bis auch er weich geworden ist, hebt ihn heraus und stellt ihn beiseite. Schneidet den Rotkohl in Streifen, gebt etwas Öl in eine Pfanne und bratet den Rotkohl an. Fügt einen Schluck Wasser hinzu und lasst ihn weich werden. Wenn alles fertig ist, gebt einen Spritzer Öl zu allen vier Gemüsesorten, und zum Rotkohl und Blumenkohl gebt noch einen Schluck Apfelessig, ihr werdet sehen, wie sich die Farbe verändert.

Nehmt den Briséteig aus dem Kühlschrank und rollt ihn zwischen zwei Blättern Backpapier auf ca. 4mm Dicke aus. Löst ein Blatt Backpapier ab, bestreut die Oberfläche des Briséteigs mit Mohnsamen und rollt leicht mit dem Nudelholz darüber, damit sie gut haften.

Legt den Teig-Kreis mit dem Backpapier darunter in eine runde Backform (ca. 22cm) und passt die Ränder an. Stecht den Boden mit einer Gabel ein, bestreicht ihn mit etwas Pesto oder Frischkäse und verteilt dann das ganze Gemüse darauf. Beendet mit den Raclette-Scheiben.

Backt alles im vorgeheizten Ofen bei 190° Ober- und Unterhitze für ca. 30min. Direkt nach dem Herausnehmen bestreut mit einer Prise Raclette-Gewürze (Paprika, Muskatnuss, Pfeffer, Knoblauch...) und serviert sie noch warm!