Grissini

Grissini die berühmten italienischen Knabbereien selbstgemacht. Heute Morgen, nachdem wir unsere Tochter ins Bett gebracht haben, wussten mein Mann und ich nicht, was wir tun sollten, also haben wir uns daran gemacht, Grissini zu machen. Ich hatte sie noch nie gemacht und war überzeugt, dass es schwierig wäre... Aber gar nicht! Es ist wirklich einfach, nur braucht es etwas Zeit, ihnen die Form zu geben. Zu zweit ist es praktisch: einer schneidet und der andere formt... Mein Mann wollte verschiedene Formen ausprobieren, um zu sehen, welche die beste ist... und wir müssen sagen, dass die klassischen dünnen und langen die besten sind!

Zubereitung

Gib das Mehl in die Küchenmaschine. Löse dann die Hefe und den Gerstenmalz in etwas Wasser auf und gib es zum Mehl, beginne zu kneten. Im restlichen Wasser löse das Salz auf und gib das Öl dazu. Giesse das Wasser in einem dünnen Strahl zum Mehl, immer weiter knetend, und lasse kneten, bis du einen elastischen Teig hast. Nimm den Teig aus der Küchenmaschine und knete ihn noch einige Minuten von Hand. Bereite ein Tablett mit Backpapier vor und streue etwas Hartweizengriess darauf. Forme den Teig zu einem Rechteck, lege ihn auf das Backpapier, bestreiche ihn mit Olivenöl und bestreue ihn mit Hartweizengriess. Lasse ihn nun gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und beginne, dann den Teig mit einem langen glatten Messer zu schneiden.

Gib den Teigstreifen nun die Form, die du möchtest. Du kannst sie breiter, ganz dünn, gedreht oder in einer ganz anderen Form machen (dann sind es aber keine Grissini mehr). Wenn du möchtest, kannst du sie mit grobem Salz, Sesam, Mohnsamen bestreuen, wie du sie am liebsten magst.

Backe die Grissini für ca. 20min, bitte kontrolliere häufig, denn die Backzeit hängt von der Grösse der Grissini ab...

Hier sind sie, bereit zum Essen...