Gerstensuppe mit Kartoffeln, Karotten und Schalotte, eine cremige Suppe, einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittagessen. Ich weiss, ich weiss... Dieses Gericht ist nicht gerade ein Klassiker für das Sonntagsessen, aber wenn die Prinzessin des Hauses mit Knete spielen will, bleibt keine Zeit für aufwändige Gerichte. Also habe ich diese Gerstensuppe auf den Herd gestellt und sie etwas über eine Stunde kochen lassen. So hatte ich genug Zeit zum Spielen und gleichzeitig kochte das Mittagessen vor sich hin. Die Suppe wurde supercremig. Sogar mein Mann hat gesagt, sie sei köstlich, was bei Suppen praktisch nie vorkommt!
| 150g | Perlgerste |
| 1 | grosse Kartoffel |
| 2 | Karotten |
| 1 | Schalotte |
| etwas | Basilikum |
| etwas | Lorbeer |
| etwas | Sellerieblätter |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Schneidet die Schalotte fein, schält die Karotten und schneidet sie in Rondellen. Schält auch die Kartoffeln und schneidet sie in Würfel. Gebt die Schalotte mit etwas Öl und einer Prise Salz in einen grossen Topf und bratet sie an. Dann fügt die Karotten und Kartoffeln hinzu und lasst alles ein paar Minuten anbraten. Gebt dann die zuvor abgespülte Perlgerste dazu.
Rührt alles um, gebt reichlich Wasser, das Basilikum, den Lorbeer und die Sellerieblätter dazu. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch die Selleriestangen dazugeben. Ich hatte keine, aber ich habe immer ein paar Sellerieblätter im Tiefkühler.
Lasst alles bei mittlerer Hitze kochen und rührt ab und zu um. Es dauert ca. 1h, bis die Gerste gar ist. Richtet an und beendet mit einem Schuss gutem Olivenöl.
