Cacoccili Rrustuti (Geröstete Artischocken)

Cacoccili Rrustuti (Geröstete Artischocken) eine Beilage, die in dieser Jahreszeit bei uns Sizilianer nicht fehlen darf.

Es gibt die, die sie lieben und die, die sie hassen. Ich gehöre zur Kategorie: Ich liiiiiiiebe sie! Ich rede von Artischocken. Ein Gemüse, das sich in verschiedenen Formen präsentiert, mit einer wunderschönen lilafarbenen Blüte. Artischocken sind auf viele Arten lecker... einfach gekocht, die Blätter in Öl und Essig getauch, mit Pasta, mit Reis, gefüllt mit Brotkrumen, frittiert... Aber ich liebe sie so, geröstet! Noch besser, wenn man sie auf der Glut rösten kann. Es ist eine superschnelle und superleckere Art, Artischocken zuzubereiten. Sie sind hervorragend als Beilage. Wenn ihr zum Beispiel einen üppigen ersten Gang macht und keinen zweiten Gang machen wollt, bereitet geröstete Artischocken zu und alle werden glücklich sein! Aber ich warne euch, das Suchtpotenzial ist sehr hoch, sogar sehr sehr hoch!

Zubereitung

Nehmt die Artischocken, schneidet den Stiel ab, aber werft ihn nicht weg! Ihr könnt ihn für eine leckere Brühe verwenden. Jedenfalls, halbiert die Artischocken, salzt sie auf der Schnittfläche und zwischen den Blättern, aber nicht zu viel, und gebt zum Schluss einen grosszügigen Schuss Olivenöl darüber. Nehmt ein Backblech mit Backpapier darunter, dann legt die Artischocken mit der Schnittfläche nach oben darauf.

Backt sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft für 20-30min, sie müssen schön geröstet sein aber nicht verbrannt. Ihr könnt sie auch sehr gut auf der Glut rösten, so sind sie noch besser. Dann esst sie einfach so und geniesst sie voll und ganz!