Cupcakes al Limone vegani con frosting cremoso

Buon Compleanno Cucciolo mio!

La torta al limone è fatta quindi cosa facciamo come accompagnamento? Giusto! Dei Cupcakes al Limone...

Ingredienti


200gr farina
140gr zucchero
1/2 cucchiaino lievito per dolci
3/4 cucchiaino bicarbonato
qb vaniglia in polvere
1 pizzico sale
1 limone solo la scorza
1 cucchiaino aceto di mele
50gr olio di semi
200gr latte vegetale
50gr succo di limone
Frosting
100gr margarina o burro morbido
100gr zucchero a velo
200gr Philadelphia
1 limone solo la scorza
1/2 limone solo il succo


per ca. 12 Muffin

Preparazione

Prendete una ciotola capiente e versateci tutti gli ingredienti asciutti, la scorza di limone e mescolate tutto. Poi aggiungete tutti gli ingredienti liquidi e amalgamate bene il tutto.

Poi riempite i pirottini fino a 3/4 ed infornate nel forno preriscaldato a 180°C per ca. 20min.

Adesso preparate il frosting. Prendete la margarina e lo zucchero a velo e montateli con le fruste elettriche per qualche minuto finché si sarà amalgamato bene. Poi aggiungete la Philadelphia, la scorza di limone ed il succo di mezzo limone e continuate a mescolare per qualche istante.

Poi mettete il frosting in un sac à poche e decorate i Cupcakes a vostro piacimento.

Buon appetito

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